原创绘本人才培养的“央美”实践【kaiyun体育(中国)官方网站】

在英国餐饮业闯荡的二十年，Jason再一沦为伦敦五星级酒店里第一个既做到过市场又做到过管理的华人经理。　　据英国《华闻周刊》报导，1991年，Jason冒着海湾战争的枪林弹雨回国迪拜，又逃难回到英国。在英国餐饮业闯荡的二十年，Jason在吧台做到过服务生，在星级酒店做到过大堂经理，边打零工边上学，自己赚到了八年学费。

在伦敦五星级酒店里，受到上司种族歧视和纵容，Jason没软弱，咬咬牙坚决，再一沦为伦敦五星级酒店里第一个既做到过市场又做到过管理的华人经理。　　Jason的英语基础不是很好，他小学时学的是俄语，到了初三才开始认识英文。为了让Jason跟上工程进度，父亲专门给他请求了英文老师补习社，虽然有兴趣，但是效益并不大。“有人给我一个建议去读书英语900句，结果我就从第一句腹到最后一句，腹完了之后却会用。

”　　上世纪70年代，Jason出生于在上海一个知识分子家庭里。他是家里的独生子，做到化学老师的父亲给他所取了个名字：李建勋，父亲期望他“不光为自己创建功勋，也为国家创建功勋”。

　　19岁的Jason从上海一家中专的机械设备管理专业毕业，被分配到一家工业缝纫机厂，从底层工人转行。由于没后台，一年后，他也没并转成技术工人。　　离开了工厂后，Jason回到上海的亚洲旅行社做到前台，大半年的时间里，他认识到从欧美、香港、台湾来的形形色色的游客，“我最喜欢听得他们谈怎样在国外讨生活的故事，怎样吃苦，怎样拥立，从那时起，我就打消了探亲的念头。”　　Jason义无反顾地攀上了上海到北京的飞机，又从北京逃难巴基斯坦伊斯兰堡，又飞回卡拉奇，跪上最后一班去迪拜的飞机。

　　90年代初，申请人到国外求学名额有限，Jason想再行申请人到阿联酋的旅游护照，在当地去找工作，再行以这里为跳板，申请人到其他地方求学。不顾一切Jason信心满怀地打算走上飞抵迪拜的飞机时，海湾战争愈演愈烈了。“别人都往外跑完，期望跑得越大就越好，而我却往火坑里跳跃。”　　由于海湾战争的波及，很多人都跑到阿联酋逃到，迪拜的酒店围观了从科威特等其他海湾国家来的客人。

但是酒店的员工都跑完了，酒店大量补人，Jason要求试一试。　　为了在三个月的旅游护照有效期内寻找一份工作，Jason每天顶着45度的高温到迪拜各大五星级酒店去找工作。“我一家一家地去回答，你们要不要人，跑完了一个多月后，迪拜的凯悦酒店再一给了我一个服务生的工作。

”　　一个月后，Jason获得酒店的工作护照。留下的第一年，他拚命打零工，每周工作7天，每天工作12-14个小时，两年居然攒下了57天的假期。　　在酒店工作的一年半时间里，Jason没记得他出国留学的梦想，至于去哪里，Jason没想好。“去美国，去不成;去澳洲，很多拒签;去日本，没意思，思来想去就到了英国。

”　　Jason转入西伦敦大学读书酒店管理专业。老师曾多次回答他，你想要从第一年开始读书还是第二年开始读书?Jason问：这有什么区别吗?老师说道，从第一年开始就是从零开始，过去读书的文凭都终止;凭你的经验，也可以从第二年开始读书。Jason左思右想，又征询朋友的建议，获得的结论是：如果有经济能力，从第一年开始读书较为好，把基础打牢。

Jason自由选择从第一年开始读书，从零自学酒店管理。　　为了完成学业，Jason开始在好几个地方打零工，用他自己的话说道就是“全职学生，全职打零工”。　　“如果只是本科学历，我不能做到副经理、领班，如果要往上升，一定要减少自己的学养。”本科毕业之后，Jason又之后在牛津布鲁克大学进修酒店管理硕士。

　　硕士毕业时，Jason第八年的学生护照也将要届满。这时，Hakkasan创始人Alan Yau向他张开了橄榄枝。

　　Jason沦为转入Hakkasan工作的第一位华人，旋即后，沦为Hakkasan第一个来自大陆的华人副经理。　　2004年，Jason离开了Hakkasan回到Dorchester酒店，之后他五星级酒店经理的梦想。　　Jason最先在中餐部工作，上至餐厅服务，下至厨房管理，老板都放权给他，那是他最春风得意的时候。后来中餐部被并购，酒店解雇了所有中餐部员工，Jason是唯一留下的员工，他被调到西餐部工作。

　　到了西餐部后，作为酒店唯一的经理级华人，锋芒毕露的Jason受到了抨击。Jason的上司是一个意大利人，尤其不讨厌他，常常给他穿小鞋。

后来，这个“轻视华人”的意大利经理因为偷走客人给的小费而被解聘，Jason也离开了睡了三年多的Dorchester。　　2008年，Jason从一家日本餐厅出来，正好碰上伦敦皇家花园酒店(Royal Garden Hotel)筹划岷江餐厅，他们必须一位华人餐厅经理。

“来了英国以后，我学会了要热情，我实在我一点也不比别人劣，我几乎可以比别人做到得更佳。”早已累积了十几年餐厅和酒店管理经验的Jason，对这个职位志在必得。　　但是，要获得这个方位，必须通过餐饮部经理、人事部经理、总厨、副总经理、总经理、老板娘秘书、老板娘的七关试镜。Jason闯过一轮轮的考验，两周之后，Jason获得了这个职位，飞抵新加坡拒绝接受三周进修。

　　进修完结，Jason返回伦敦筹划岷江餐厅的开业。一切又是从零开始，他把在Hakkasan习的公关、市场，在Dorchester习的五星级酒店管理经验，在日本餐厅习的摆盘，再加新学的川菜烹饪，都运用到新的餐厅运作中。　　现在的Jason，早已在伦敦皇家花园酒店做到了第五个年头，手下掌理三个部门。

每天，Jason都西装革领地来回在宽敞明亮的酒店大堂里，用娴熟的英语、粤语、中文和上海话招待世界各地客人，从早忙到晚。　　工作之余，他做到日本清酒的评委，为英国美食家写出英文时评，到学校教教英国初中生做到中餐。

间隔两周，Jason还不会邀三五好友到家里来小酌两杯，享用“Jason私房菜”。　　他期望未来沦为一名餐饮品牌顾问，为中餐转入国际市场、竖立品牌出谋划策。“我要是想要做到一件事，就不会花上很多精力把它作好，把它做到顺利”。

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